纤维素在酸性条件下可水解为β-D-葡萄糖，β-D-葡萄糖在强酸环境中脱水生成β-糠醛类化合物，与蒽酮脱水缩合生成蓝绿色糠醛衍生物，产物在620 nm处具有特征吸收峰，通过吸光值变化即可定量检测纤维素含量。