1.原理

    当植物组织和外界蔗糖溶液接触时，若组织水势小于外液渗透势，水分进入植物组织，外液浓度增高；相反，组织水分进入外液，使外液浓度降低；若二者水势相等，组织不吸水也不失水，外液浓度不变。溶液浓度不同，密度不同。取浸过植物组织的蔗糖溶液一小滴（为便于观察加入少许甲烯蓝），放入未浸植物组织的原浓度溶液中，观察有色溶液的浮尘:液滴上浮，表示浸过样品后溶液浓度变小；液滴下沉，表示溶液浓度变大；若液滴不动，表示浓度未变，该溶液水势即等于植物组织水势。实际测定时，常常不易找到有色液滴不动的溶液，而是取接近植物组织水势的相邻两种溶液浓度的平均值。

2.仪器设备

(1)、水势测定取样箱（大小根据需要确定。其中放湿润滤纸，保持高相对湿度）。
(2)、小试管：12mm×100mm，36-48个，洗净烘干。
(3)、大试管：15mm×150mm，18-24个，洗净烘干。
(4)、毛细移液管：36-48个，洗净烘干。
(5)、剪刀、刀片、打孔器、镊子。
(6)、干净硬纸片：20cm×20cm2，2张。
(7)、试管架：2个。

3.试剂

1、蔗糖溶液：按重量法试剂配制要求配制蔗糖溶液，或按下表配成不同水势蔗糖溶液。

2、甲烯蓝（研成粉末或配成不同水势的甲烯蓝蔗糖溶液）。

4.方法步骤

(1)、取5-6个干净的小试管（或青霉素小瓶）和相同数量的大试管，贴不同水势（或浓度）标签。向大试管中加入不同水势蔗糖溶液10mL。
(2)、剪取欲测叶片，用刀片切成0.5×0.5cm2小片，混匀，分别装入小试管（或青霉素小瓶）底部，每瓶装8片左右。向各瓶分别加入不同水势蔗糖溶液4-5滴，加盖，摇匀，放少许甲烯蓝（或一小滴相同浓度的甲烯蓝溶液）。
(3)、用干净的毛细移液管，吸挤小试管底部蓝色溶液，使其充分混合均匀，并吸取1-2滴，小心地插入装着相对应同浓度蔗糖溶液大试管中部，轻轻地挤出一小滴蓝色溶液，慢慢转动毛细管头部，抽出毛细移液管，观察蓝色液滴流动方向。

5.结果计算

蓝色溶液不动的试管或蓝色液滴上浮、下沉的两个相邻试管蔗糖浓度的平均值，即为等势点。假如蔗糖溶液按水势值配制，测出结果不必再进行运算。若蔗糖溶液按摩尔浓度配制，按下式计算植物组织水势。

式中，Ψw：由蔗糖溶液换算为植物组织水势，单位为标准大气压，最后变为bar（1.013 bar=1 atm，1 atm=101 kPa），再换算为MPa（1 MPa=10 bar）；C：溶液的摩尔浓度（mol/L）；R：摩尔气体常数，0.008314 MPa·L·mol-1·K-1；T：热力学温度（K），即273+t（t为当时摄氏温度）；i：解离常数（蔗糖=1）。

6.注意事项

(1)、小液流法中用的毛细移液管尖端需弯成直角，以保证从滴管出来的液滴不受向下力的影响。
(2)、毛细移液管延试管壁慢慢抽出，以防溶液振动，影响蓝色液滴的运动。